Gerek büyüklüğü, gerekse lezzetiyle diğer bölgelerde yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa enginarı, Nilüfer Belediyesi öncülüğünde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı. Bursa halk kültürü ve tarihi hakkındaki çalışmalar, enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor. Enginarın Hasanağa’ya gelişinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan, MÖ 350 yılına ait sikkelerde, gölden elde edilen kerevitler ile “enginar” resimleri de bulundu.
Şef Aydan Üstkanat, ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa’da yıllarca biriktirdiği çanak enginarlı tarif arşivini okurla buluşturuyor. Bu değerli çalışmanın buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları, öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini, Hasan Dede’yi konuk ediyor. Ardından bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor.
İzmir doğumlu Aydan Üstkanat, sanatın pek çok dalında eğitim aldı. Resim ve müzik çalışmaları da yapan yazar, Girit kökenli ailesinden öğrendiği yemek kültürünü sanatçı, araştırmacı ve yaratıcı kimliğiyle geliştirdi. Şef, yemek yazarı, stilisti ve fotoğrafçısı da olan Üstkanat, 18 yıldır dergilerle başlayan basın hayatı, ulusal bir gazetede gastronomi yazılarıyla sürdü. Şu anda Lezzet dergisinin başyazarı. Bu güne kadar basılmış sekiz yemek kitabı bulunuyor.
Yazarın aldığı ödüller:
Gourmand Awards 2013 Şekersiz kitabı “En İyi Tasarım” Gourmand Best of The World ödülü
Gourmand Awards 2013 Şekersiz kitabı “En İyi Şef Yazar” Gourmand Best of The World ödülü
Gourmand Awards 2017 UN kitabı “En İyi Fotoğrafçı” Gourmand Best of The World ödülü
Türkiye Lezzet Ödülleri 2017 “En İyi Yemek Yazarı” ödülü
Ateşbaz-ı Veli Ödülleri 2017 UN kitabı “Yılın En İyi Yemek Kitabı” ödülü
2 |
3 |
6 |
9 |
|
2 x 205,25 TL410,51 TL |
3 x 137,51 TL412,53 TL |
6 x 70,59 TL423,55 TL |
9 x 49,35 TL444,16 TL |
|
2 x 205,25 TL410,51 TL |
3 x 138,54 TL415,61 TL |
6 x 71,00 TL425,98 TL |
9 x 48,04 TL432,34 TL |
|
2 x 204,99 TL409,98 TL |
3 x 138,11 TL414,32 TL |
6 x 71,27 TL427,60 TL |
9 x 48,16 TL433,47 TL |
|
2 x 204,48 TL408,97 TL |
3 x 137,51 TL412,53 TL |
6 x 70,10 TL420,59 TL |
9 x 47,48 TL427,36 TL |
|
2 x 206,89 TL413,79 TL |
3 x 139,58 TL418,73 TL |
6 x 72,15 TL432,90 TL |
9 x 49,91 TL449,23 TL |
|
2 x 202,99 TL405,97 TL |
3 x 136,16 TL408,48 TL |
6 x 69,18 TL415,08 TL |
9 x 47,30 TL425,70 TL |
Bu kitaba yorum yapabilmek için lütfen giriş yapın.
Giriş Yap